Waffeln

Zutaten: 45 Gramm gemahlene Leinsamen 120ml Wasser 80 Gramm Kokosöl (geschmolzen) (alternativ Sonnenblumenöl) 350ml Mandelmilch 220 Gramm Dinkelmehl 1 EL Backpulver (ca. 5 Gramm) 1 EL Zucker und/oder 1 EL Agavendicksaft eine Prise Salz optional: Eine kleine Banane, in sehr feinen Scheiben Leinsamen mit dem Wasser, mit einem Mixer sehr gut verrühren, bis die Masse […]

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Maultaschensalat

1 Aubergine 1 Zwiebel schälen, würfeln, in Pflanzenöl anbraten,salzen, beiseite stellen 1 Hand voll Pinienkerne in Pfanne ohne Öl dunkelbraun anbraten, beiseite stellen 2 Pck Gemüse Maultaschen in Streifen schneiden, in Pflanzenöl knusprig braun anbraten 3 Eßl. Pesto darauf geben 3 Eßl. Balsamicoessig Holunderblütensyrup Sojasauce 1 Prise Salz in einer großen Schüssel verrühren 2 Hand […]

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Fettarmes Aioli

1 Dose Cannellini Bohnen (z.B. von Rapunzel) oder andere weiße Bohnen 1-2 EL Zitronensaft 2-3 EL Olivenöl 2-3 EL Wasser etwas Salz (diese Bohnen sind schon gesalzen!) etwas Pfeffer etwas Kreuzkümmel 2-3 dicke Knoblauchzehen (die Zehen halbieren und den Keimling ausschneiden, dann ist es besser verträglich) Alles im Mixer oder mit einem starken Pürierstab schön cremig […]

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