Sommersalat „to go“ fürs Büro

• 1 große Karotte putzen, sehr klein schneiden und in eine verschließbare Lunchbox geben
• 1 gelbe Paprika putzen, sehr klein schneiden und auf die Karotte geben, mit etwas Zucker bestreuen
• 1 Aprikose putzen und sehr klein schneiden
• Sprossen, Bambussprossen, Körnermischung und Gartenkräuter darüber geben

Dressing im Schüttelbecher aus

• 1 Eßl. Soyasauce
• 2 Eßl. Apfelessig
• 1 Eßl. Sirup (Holunderblütensirup falls zur Hand, sonst Ahornsirup)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Tl. Senf

verrühren.

Anschließend 3 Eßl. Olivenöl und Leinöl dazu geben und nochmal schütteln.

Über den Salat geben verschließen und über Nacht stehen lassen.

Am anderen Tag vor dem Verzehr vermengen