Auberginenauflauf

Inhalt:

2 große Auberginen	schälen, in Scheiben schneiden mit
Salz	bestreuen und durchziehen lasse

1 große Zwiebel
1 große Knoblauchzehe	schälen, hacken und in
3 Eßl. Olivenöl	in großem Topf anbraten
3 Eßl. Tomatenmark
2 Eßl. Suppenpulver/Streuwürze
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
3 Eßl . Italienische Kräuter TK o.frisch
800 g Bio Pizzatomaten
und ½ Ds. Wasser	darüber, durchrühren, 10 Minuten kochen
3 gr. Hände voll orange Linsen
1 Tl. Zimt	unterrühren, 10 Minuten kochen

Ofen auf 180° C Umluft vorheizen Auflaufform einfetten

Mehl	Auberginen trockentupfen und in wälzen, dann in der Pfanne anbraten
Olivenöl

Käse oder veganem Käse	Soße in die Auflaufform schichten 1 Lage Auberginen darüber mit wenig bestreuen und wieder dünn Soße darüber nächste Lage Auberginenscheiben darauf oberste Lage mit Soße und Käse bedecken

2 große Fleischtomaten	klein schneiden und über den Auflauf legen salzen, pfeffern und 30 Minuten in den Ofen

schmeckt pur, heiß oder kalt oder auf Pasta, …